Zupa krem z dyni i batatów.

Poniedziałek był deszczowy i niezwykle jesienny. Ubrałam ciepłe skarpety i poczułam, że lato się skończyło. Pewnie jeszcze będzie kilka pięknych, słonecznych i ciepłych dni, ale niezaprzeczalnie jesień się zbliża. W weekend przywiozłam od mamy pierwsze dynie. A jak jest zupa z dyni, to na pewno wakacje dawno już minęły. To jest fakt! :)

Zakochałam się ostatnio w słodkich ziemniakach. Wyrzucam sobie, dlaczego wcześniej nie spłynęła na mnie ta miłość? Próbowałam ich kiedyś w formie placków, ale nie wywarły na mnie wrażenia. Aż do ostatnich dni... Dobrze, że człowiekowi zmieniają się smaki co jakiś czas.

Wczoraj na stole gościła zupa. Z założenia miała być zwykłym kremem, bez dodatków, ale... Mój mąż musi mieć na obiad konkret :P Dodatek ryżu i mięsa był więc w tym wypadku oczywisty!

Składniki:

• ok. 0,75 kg dyni
• 0,5 kg słodkich ziemniaków
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka płatków chilli
• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 100 g ryżu
• garść świeżego tymianku
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta imbiru(a jeszcze lepiej 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru)
• olej

Wykonanie:

1. Dynię i bataty obieramy i kroimy w kostkę(ok. 1 cm). Podsmażamy je na łyżce oleju z tymiankiem - ok. 5-7 minut. 

2. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy wodą ok. 2 cm powyżej warzyw.

3. Cebulę drobno siekamy i również podsmażamy. Pod koniec dodajemy drobno pokrojony czosnek, mieszamy i po chwili dodajemy do zupy.

4. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu :)

5. Kurczaka kroimy w niewielką kostkę i podsmażamy na patelni.

6. Zupę gotujemy na średnim ogniu ok. 15 minut.

7. Dodajemy do niej płatki chilli.

8. Zupę miksujemy na jednolitą masę - wtedy doprawiamy do smaku solą, curry i imbirem.

9. Podajemy z ryżem i kurczakiem lub samą, bez tych dodatków :)

Smacznego!

O.

p.s.