Pierogi z czerwoną soczewicą.

Pisałam Wam już kiedyś, że urządzamy z mężem pierogowe soboty. Ja przygotowuję farsze, on ciasto i razem lepimy :) Zamrażamy i mamy zapas na kilka obiadów! Ostatnio robiliśmy pierogi aż z trzema farszami. Dziś przedstawię Wam swojego ulubieńca, czyli pierogi z puree z soczewicy! 

Składniki:

CIASTO:

• 1 kg mąki pszennej
• ok. 2 szkl. ciepłej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• sól

FARSZ:

• 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 papryczka chilli
• pół cebuli
• sól
• olej do smażenia

Wykonanie:

CIASTO:

1. Mąkę przesiać do dużej miski, w mące robimy "dziurkę', w którą wlewamy część wody, olej, jajko i sól. 

2. Wyrobić ciasto na gładką, sprężystą masę. W razie potrzeby dolewamy wody.

3. Ciasto rozwałkowujemy, nakładamy farsz i zalepiamy.

FARSZ

1. Soczewicę lekko rozgotowujemy (ok. 20 minut) - tak, by powstało z niej puree. 

2. Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni.

3. Papryczkę drobno kroimy i dodajemy do cebuli. Smażymy do momentu, aż cebula zmięknie.

4. Puree mieszamy z cebulą i papryczką, doprawiamy solą.

Smaczności!
O.