Kotlety z kaszy orkiszowej z tuńczykiem podawane z sosem tzatziki.

Jestem mięsożerna. Wiadomo! Rozkochałam się jednak ostatnio w kotlecikach z kaszy. Nawet mąż się nimi zajada, bo "przecież wyglądają jak zwykłe kotlety" :) Przynajmniej dwa razy w tygodniu tworzę kotlety - co raz to z innej kaszy, z innymi dodatkami. Ileż to możliwości kombinacji! Jestem zachwycona! Dziś pierwszy przepis z serii. Regularnie będę uzupełniać wegetariańskie i rybne wpisy, bo mi się spodobało :) Nigdy mięsa nie odstawię, ale zdecydowanie zmniejszamy jego ilość w naszej kuchni. Stawiamy na jakość.

A dziś piątek, więc można zrezygnować z mięsa i zajadać się kotlecikami :) Polecam!

Składniki:

• 0,5 szklanki kaszy orkiszowej
• 1 puszka tuńczyka(akurat miałam w wodzie)
• 0,5 cebuli
• otręby
• jajko
• łyżeczka ostrej musztardy
• sól
• pieprz ziołowy
• bułka tarta
• sezam
• olej

Wykonanie:

1. Kaszę gotujemy - na 0,5 szklani kaszy przypada 1 szklanka wody. Wodę zagotowujemy i wrzucamy do niej kaszę. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok 20 minut - od czasu do czasu mieszamy, bo przypaliłam już na tej kaszy jeden garnek :) Wyłączamy ogień i pozostawiamy pod przykryciem ok 15 minut.

2. Do wystudzonej kaszy dodajemy tuńczyka(odsączonego ile się da z zalewy), posiekaną cebulkę, jajko, musztardę i przyprawy. Jeśli masa jest niezbyt zwarta i się nie klei w kotleciki, dosypmy otręby. W razie co można również dodać bułki tartej.

3. Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej z dodatkiem sezamu i smażymy, aż kotleciki się zarumienią.

Podajemy z sosem tzatziki.

Składniki:

• świeży ogórek
• 2 ząbki czosnku
• szklanka jogurtu greckiego
• kilka kropel soku z cytryny
• sól

Wykonanie:

1. Ogórka ścieramy na dużych oczkach tarki.

2. Czosnek przeciskamy przez praskę.

3. Do jogurtu dodajemy ogórka, czosnek, sok z cytryny i sól. Mieszamy. Chłodzimy.

Wasza O.