Pierogi ruskie i praska do ziemniaków.

W ramach zacieśniania więzów małżeńskich klepaliśmy pierogi :D I to już kolejny raz. Małżonek uwielbia, gdy zamrażarka jest pełna domowych pierogów. No i regularnie staramy się ją zapełniać, ku uciesze Pana P. W sumie lubię robić pierogi, ale nie umiem ich dobrze skleić. Zawsze przy gotowaniu jakiś się rozpadał. Na szczęście mąż jest mistrzem sklejania - nie dość pierogi się nie rozklejają, to mają dodatkowo piękne brzegi! A przy okazji mamy czas na pogadanie - bez towarzystwa tv, komputerów itp. To taka nasza "kuchenna kozetka" :P

Wiadomo, że proporcja ziemniaków do sera powinna wynosić 2:1. I u mnie tak było - tylko nic nie było mierzone, robiłam na oko ;) Podam Wam proporcje naszego działania.

Na ok. 80 sztuk(wykrawanych dużą szklanka).

Składniki:

Farsz:

• 1,4 kg ziemniaków
• 0,7 kg białego tłustego sera (a co!) 
• 3 średnie cebule
• sól
• pieprz
• chilli

1. Ziemniaki gotujemy(może być pozostałość z obiadu z dnia poprzedniego), przeciskamy przez praskę.

2. Ser mielimy albo przeciskamy przez praskę.

3. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy.

4. Składniki łączymy i doprawiamy do smaku.

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• ok. 2 szkl. ciepłej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• sól

1. Mąkę przesiać do dużej miski, w mące robimy "dziurkę', w którą wlewamy wodę, olej, jajko i sól. 

2. Wyrobić ciasto na gładką masę.

I już! :) Tzn. po zrobieniu ciasta i farszu potrzebny jest fachowy sklejacz :)

Aha! PORADA --> jeśli chcecie zamrozić pierogi, to najpierw układamy pierogi pojedynczo na półce w zamrażarce - najlepiej na papierze do pieczenia. Jak trochę się podmrożą(po ok. 15 - 20 minutach), dopiero wrzucamy je w większej ilości do woreczka - wtedy się nie posklejają w jednego wielkiego pieroga! 

Słów kilka jeszcze o super urządzeniu, które pomoże nam przy pierogach. Nie każda gospodyni ma w swej kuchni maszynkę do mielenia. Niestety należę do tej własnie grupy. Dlatego zakupiłam przeciskarkę do ziemniaków! Rewelacyjne urządzenie, posiadające same zalety. Oto one:

+ cena (moja kosztowała 20 zł)

+ łatwość w myciu (żadnego rozkręcania itp.)

+ wygodne w użyciu

+ dokładne zmielenie ziemniaków i sera

+ kształtuje mięśnie, które pracują podczas przeciskania :D

Pięknej wiosny Wam :*

O.

Sezamowe szaszłyki.

Coś na szybko, coś na małe party, coś dla wielbicieli prostoty, ale i niecodziennych połączeń. Drobiowe szaszłyki w sezamie. Wyglądają nieźle, a smakują obłędnie. 

Składniki:

• podwójny filet z piersi kurczaka
• sos sojowy 2 łyżki
• miód 1 łyżeczka
• czosnek 3 ząbki
• pieprz czarny
• sezam
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

1. Filet kroimy wzdłuż w szerokie paski.

2. Marynatą(sos sojowy, przeciśnięty czosnek, miód, pieprz) nacieramy mięso i odstawiamy na 24h do lodówki. Dopiero po takim czasie nabiera "mocy" :)

3. Mięso nadziewamy na patyczki.

4. Szaszłyki obtaczamy w sezamie.

5. Smażymy na oliwie.

Wyglądają efektownie, smakują obłędnie, a dzięki nietypowej marynacie wiele osób zastanawiało się, jakie to mięso :P Trzeba uważać, żeby nie przypiec zbyt mocno sezamu, bo spalony smakuje źle. Doskonałym dodatkiem do szaszłyków mogą być dipy, sałatki... Co, kto lubi! :)

Pozdrawiam wiosennie!

O.

Sałatka krabowa.

Dobry, wiosenny wieczór!

U mnie już wiosną pachnie... I w domu i poza nim. Ogłaszam oficjalny początek wiosny w Gorzowie Wlkp. W domu mam wiosnę na całego, bo od kilku dni mam "ogródek". Wysiałam trochę ziół. W czwartek mijają dwa tygodnie, więc niektóre już nadają się do pikowania. W najbliższym czasie wstawię zdjęcia mego ogródeczka i co nieco napiszę o ziołach.

Dziś mam dla Was sałatkę. Kolejny smakowy strzał w 10. Jest w niej wszystko to, co lubię. Przepis podkradłam z forum cincin.cc

Składniki:

• 1 opakowanie paluszków krabowych (250g)
• 1  duży ogórek
• koperek
• pół opakowania makaronu ryżowego
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• bulion (może być z kostki)

Wykonanie:

1. Paluszki kroimy na kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny.
2. Makaron zalewamy gorącym bulionem i odczekujemy czas podany na opakowaniu. Czekamy aż wystygnie.
3. Ogórka ścieramy na tarce na grubych oczkach, koperek siekamy.
4. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, przyprawiamy, schładzamy i GOTOWE :)

Sałatka wyszła pyszna - bardzo delikatna. Polecam gorąco fanom paluszków krabowych. Mąż stwierdził jednak, że to zbyt "babska" sałatka. Dlatego zjadłam sama dużo :D

Wiosenne buziaki!
O.

Zupa gulaszowa.

Zupa gulaszowa.

Ostatnimi czasy zupa ta święci triumfy w naszym menu. Syta, rozgrzewająca, pyszna i na kilka dni :D

Składniki:

• ok. 1 kg mięsa(karkówka bądź łopatka)
• 4 szt. papryki
• 4 cebule
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• ok. 1 kg ziemniaków
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 opakowanie przyprawy do gulaszu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy do tego posiekaną cebulę oraz pokrojone w kostkę warzywa(marchew, pietruszka, seler). Gdy wszystko razem poddusimy dolewamy wodę -  caaaały garnek ;) Dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy na małym gazie. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę - nie wcześniej, żeby się nam nie rozgotowała. Wsypujemy przyprawy i koncentrat. I już!

Z podanych składników wychodzi mega porcja - jedliśmy dwa dni, a do tego zawekowaliśmy 3 słoiki - żeby było na szybki obiad ;)

Po tej potrawie usłyszałam od męża: "Każdy facet lubi najbardziej kuchnię swojej mamy, ale ja mam nową królową kuchni!"

I jak tu nie gotować mężulkowi ulubionych potraw?? :)

Przedwiosenne buziaki!

O.