Węgierska zupa z kiszonej kapusty.

Upałów ciąg dalszy. Co roku dało się słyszeć, że zimne lato, że kilka dni słońca to za mało, że źle, że deszczowo, że brzydko... Niech w tym roku ktoś spróbuje narzekać! Upalnie, słonecznie, cudnie... 

Dziś szybka w przygotowaniu zupa z kiszonej kapusty. Ciekawe połączenie ze śmietanowym sosem, ostry smak. Smakuje naprawdę nieźle :)

Składniki:

ZUPA

• 2 cebule
• 600 g kiszonej kapusty
• 1 łyżka ostrej papryki mielonej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka kminku
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz do smaku
• 800 ml bulionu warzywnego
• 2 ziemniaki
• olej do smażenia

SOS

• 200 ml śmietany 18%
• garść natki pietruszki'
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.

2. Kapustę płuczemy i osączamy. Dodajemy do cebuli na patelni i dusimy ok 5 minut.

3. Dodajemy mieloną paprykę, cukier, kminek i liść laurowy. Podsmażamy, dopóki nie wymieszamy dokładnie przypraw.

4. Do garnka z gorącym bulionem dodajemy kapuścianą zawartość patelni. Gotujemy ok 10-15 minut.

5. Ziemniaki ścieramy na tarce z drobnymi oczkami. Dodajemy je do gotującej się zupy, dokładnie mieszamy.

6. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min, od czasu do czasu mieszając.

7. Doprawiamy solą i pieprzem.

8. Przygotowanie sosu: natkę pietruszki drobno siekamy, dodajemy do śmietany razem z szczyptą soli i pieprzem. Dokładnie mieszamy i schładzamy.

9. Zupę nakładamy do talerzy i każdą porcję polewamy sosem śmietanowym.

Inspirowane przepisem z książki "Smaki świata. Jednogarnkowe dania z warzyw".

O.