Tarta z grzybami.

Pisałam Wam ostatnio, że grzybów było u nas pod dostatkiem. Pierwszy raz tworzyłam z nich coś więcej, niż tylko grzyby w occie :) A co lubię najbardziej? Ostatnimi czasy wiadomo, tarty. Zrobiłam zatem tartę z grzybkami, uzbieranymi przez mego niezawodnego P. Grzyby zbierane z miłością smakują o niebo lepiej, niż zbierane samodzielnie :D 

Wyjątkowo w tym roku nałapaliśmy na grzybach kleszczy. Upierdliwe ohydztwo! 

Wracając do tarty...

Składniki:

CIASTO:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła(lub margaryny)
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 łyżka wody

NADZIENIE:

• ok. 0,5 kg grzybów leśnych(u mnie podgrzybki)
• 1 cebula
• 200 ml śmietany 30%
• 150 g żółtego sera
• 3 jajka
• olej do smażenia
• pieprz ziołowy
• sól

Wykonanie:

CIASTO:

1. Mąkę wysypujemy na blat lub stolnicę. Dodajemy pokrojone w cienkie plasterki masło i siekamy nożem tak, by rozdrobnić masło i "wmieszać" je w mąkę.

2. Dodajemy żółtko, sól i łyżkę wody.

3. Całość zagniatamy, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

4. Ciasto owijamy w folię aluminiową i odkładamy do lodówki na min. 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy....

NADZIENIE:

1. Grzyby dokładnie oczyszczamy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy grzyby. Gdy puszczą soki, dodajemy cebulę i całość dusimy ok. 15 minut.

3. Przyprawiamy do smaku.

4. Jajka mieszamy ze śmietaną, lekko dosalamy do smaku.

5. Ser ścieramy na tarce.

CAŁOŚĆ:

1. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy. Formę smarujemy uprzednio masłem albo innym tłuszczem.

2. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok 15 minut. Ciasto nakłuwamy widelcem. Aby się nie wybrzuszyło musimy je obciążyć - najłatwiej fasolą. Ciasto przykrywamy folią aluminiową, na którą sypiemy fasolę. 

3. Gdy podpieczemy spód, wyciągamy ciasto z piekarnika, zdejmujemy fasolę z folią i wypełniamy tartę grzybami z cebulą i zalewamy śmietaną z jajkiem.

4. Posypujemy startym żółtym serem i wkładamy z powrotem do piekarnika na ok. 20-25 minut.

Smacznego!
O.