Gulasz z kurczaka.

Daniem, które ostatnimi czasy często gości na naszym stole jest gulasz z kurczaka. Pożywne, pyszne, pełne warzyw. Można jeść z ryżem, kaszą, makaronem i ziemniakami. Za każdym razem można dodać coś nowego i tym sposobem zawsze będziemy mieli inne danie. Sprytne, prawda? ;)

Bazą przepisu był ten, znaleziony w książce "365 obiadów na polskim stole na co dzień i od święta" E. Aszkiewicz i R. Chojnackiej. To danie figuruje akurat jako propozycja na styczniowy obiad. Ale uwierzcie mi, latem smakuje równie dobrze! ;)

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z kurczak
• 200 g małych pieczarek
• mała cebula
• puszka zielonego groszku
• kilka kawałków marynowanej papryki (najlepsza domowa: [klik!])
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz
• słodka mielona papryka
• ostra mielona papryka
• mąka do panierowania
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy, obtaczamy w mące i smażymy na oleju do uzyskania złotego koloru.

2. Pod koniec smażenia dorzucamy do kurczaka drobno posiekaną cebulę i chwilę razem smażymy. Uważajmy, żeby nie przypalić cebuli!

3. Mięso z cebulą przekładamy do garnka, podlewamy 50 ml wody, przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 10 minut.

4. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy, pieczarki (jeśli są większe, wtedy kroimy je na pół), groszek odsączony z zalewy i pokrojone marynowane papryki.

5. Przyprawiamy do smaku - nie zapomnijmy o cukrze, który zrównoważy nam nieco smak koncentratu pomidorowego.

6. Dusimy całość, dopóki nie zmiękną pieczarki. 

Autorka przepisu w książce radzi w tym momencie dodać 1 szklankę śmietany, ale ja tego nie robię. Smakuje nam bardziej wersja wyraźnie pomidorowa. Ja podlewam wtedy ok 3/4 szkl. wody (lub bulionu) i wychodzi nam pyszny sos pomidorowy!

7. Dodajemy śmietanę lub podlewamy wodą - w zależności, jaki wariant wybieracie :) 

8. Gotujemy jeszcze ok. 3-4 minut.

Smacznego,

O.