Racuchy drożdżowe z karmelizowanymi jabłkami.

Jabłka wszędzie! Jesień to czas najsmaczniejszych jabłek, dlatego korzystajmy, ile wlezie :P Ostatnio przygotowałam drożdżowe racuchy z jabłkami (tak, były również w środku) z dodatkiem karmelizowanych jabłek - dla słodkości :D

Idealne na rozpustne weekendowe śniadanie. A jak zrobicie za dużo i kilka ich zostanie (w co jednak szczerze wątpię, to następnego dnia smakują równie dobrze - wystarczy je podgrzać np. w piekarniku) albo zajadać na zimno.

Składniki:

[porcja na 3-4 osoby]

Racuchy

• 500 g mąki
• 350 g mleka
• 40 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 1-2 jabłka
• olej do smażenia

Karmelizowane jabłka

• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka masła
• 1 jabłko
• szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Mleko podgrzewamy. Dodajemy cukier oraz pokruszone drożdże. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, jajka, a następnie zaczyn drożdżowy. Dokładnie mieszamy łyżką.

3. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Najlepiej, jak będzie rosło około godzinki.

W tym czasie przygotowujemy karmel :)

4. Cukier, masło i cynamon wkładamy do garnka (lub na patelnię). Wszystko musi się nam rozpuścić (trwa to około 3 minut), tworząc jednorodną płynną masę. Wtedy dodajemy pokrojone na kawałki jabłka i dokładnie mieszamy. Przesmażamy jabłka w karmelu 2-3 minutki. Studzimy nieco, bo gorąca masa jest w stanie nam unieruchomić język na długi czas - niestety, wiem to z własnego doświadczenia :P Uczcie się więc lepiej na moich błędach!

5. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy na małe plasterki. Dorzucamy do wyrośniętego ciasta i mieszamy.

6.  Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy porcjami ciasto do smażenia. Smażymy z obu stron na złocisty kolor na niewielkim ogniu (aby nie spaliły się na zewnątrz, a w środku zostały surowe).

7. Gotowe racuchy polewamy jabłkami w karmelu i zajadamy!

Smacznego,

O.

Zapraszam na FB

Początkującej Pani Domu