Ciecierzyca z woka. W pysznym sosie.

Ciecierzyca to odkrycie minionego roku! Hummus robię raz na dwa tygodnie (wielki słoik), zajadamy się nim wszyscy. Próbowałam ją robić na słodko - pamiętacie przepis na słodkie kulki z ciecierzycy? Jeśli nie, to zapraszam [klik!].

Tym razem powstało danie obiadowe. Inspiracji szukałam w necie i natrafiłam na blog pewnej weganki z USA. Pozostawiam Wam link do oryginalnego przepisu Shannon [klik!]. Przepis był inspiracją, bo nie posiadam tak rozbudowanej kuchennej bazy sosów i innych dodatków, więc go zmieniłam i dostosowałam do swojej lodówki.

Wok akurat zasila moje kuchenne zbiory, ale jeśli nie posiadacie, to na zwykłej patelni również możecie przygotować to danie. Bądźmy elastyczni :P

 Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub gotowej z puszki)
• 1 mały brokuł
• 1 czerwona papryka
• 1/2 cebuli
• kawałek świeżego imbiru
• 2-3 ząbki czosnku

SOS:

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (lub zwykłej pszennej, jeśli nie macie kukurydzianej)
• 1 szklanka bulionu (u mnie warzywny - i Wam polecam, bo nie ma dominującego smaku, jak np. drobiowy)
• szczypta pieprzu cayenne

Dodatkowo:

• olej do smażenia (rzepakowy z dodatkiem 1 łyżki sezamowego)
• sezam do posypania

Wykonanie:

1. Składniki na sos dokładnie razem mieszamy i odstawiamy.

2. Różyczki brokuła podgotowujemy (ok. 2-3 minuty), jeśli używamy zwykłej patelni. Jeśli woka, to możemy dodać surowy, najlepiej poporcjowany w małe różyczki.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną cebulę. Następnie drobno posiekany czosnek i imbir.

4. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę oraz brokułowe różyczki.

5. Wszystko smażymy, często mieszając, około 3-4 minut (na patelni dłużej). 

6. Następnie dodajemy ciecierzycę i smażymy kolejne 2-3 minuty.

7. Na koniec dodajemy przygotowany wcześniej sos, dokładnie mieszamy i smażymy całość około 2 minut.

8. Podajemy z ryżem i gotowe danie posypujemy sezamem.

Smacznego,

O.

Zapraszam na FB

Początkującej Pani Domu