Naleśniki z ruskim nadzieniem.

Zdarzają nam się małżeńskie pierogowe soboty. W zeszły weekend trafił się właśnie taki dzień... Powstawały m. in. ruskie pierogi. Zrobiłam wyjątkowo dużo farszu i stwierdziliśmy, że nie samymi pierogami człowiek żyje. I tak padł pomysł naleśników z ruskim nadzieniem... Po lepieniu pierogów miałam dość stania w kuchni, więc naleśniki smażył mój niezawodny P. :) Nieco je zapiekliśmy i wyszło smakowite i szybkie danie...

Składniki:

NALEŚNIKI

• 1,5 szklanki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• mąka pszenna(dodajemy jej tyle, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany)

FARSZ:

było o nim już tu! Ale dla przypomnienia... Mała porcja :)

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• kostka białego sera półtłustego
• mała cebula
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie:

NALEŚNIKI

1. Mleko wlewamy do miski, dodajemy jajko.

2. Dosypujemy mąkę i mieszamy/miksujmy. Dosypujemy taką ilość mąki, by ciasto przybrało konsystencję gęstej śmietany.

3. Na rozgrzaną patelnie wylewamy porcję ciasta i smażymy cienki naleśnik z obu stron.

FARSZ

1. Ziemniaki i ser przeciskamy przez praskę do ziemniaków albo mielimy w maszynce.

2. Cebulę kroimy drobno i smażymy na rumiano.

3. Dodajemy cebulę do farszu, który doprawiamy i dokładnie mieszamy.

Na usmażone naleśńiki nakładamy farsz, wykładamy naleśniki wykładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy ok. 15 minut. Gotowe podaję ze śmietaną :)

Pozdrawiam wiosennie,

O.