Rukola - samo zdrowie!

Rukola! Rukola!

Zdrowia Nam dziś doda....

Odkryłam ją dopiero dwa lata temu. Ileż lat straconych... Teraz więc nadrabiam, ile się da :)

NAZWA

rukola, czyli rokietta siewna

W INNYCH JĘZYKACH:

• ros. руккола
• ang. salad rocket
• hiszp. rúcula
• fr. roquette
• czes. roketa setá
• niem. Garten-Senfrauke

POCHODZENIE:

Rukola pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, Turcji i Jordanu.

UPRAWA:

Jednoroczna roślina z pierzastymi liśćmi, lekko pieprznymi w smaku. Łatwo można wyhodować ją w domu na parapecie – po 5-6 tyg. od wysiania, jest gotowa do spożycia. Po zerwaniu liści odrasta natychmiast – cale lato możemy cieszyć się świeżą rukolą :)

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

Zawiera dużo witaminy C i żelaza. Poprawia apetyt i trawienie.

W KUCHNI:

Ma piekący, pieprzny posmak. Najsmaczniejsze liście zbierane są przed kwitnieniem rośliny.

Można jej używać niemal do wszystkiego. Do sałatek, risotta, smażonych warzyw, zup i sosów należy ją sparzyć. Można zrobić z niej pesto. Świeże liście pasują do pizzy. Polecam na codzienne kanapki.

W starożytnym Rzymie nasionami rukoli doprawiano oliwę i afrodyzjaki :)

Tak wygląda moja rukola w 36h po wysianiu:

a tak już po ok. 72h.

Sami widzicie, że rośnie jak szalona :) W zeszłym roku wysiewałam wcześniej, ale sądzę, że w tym tempie niedługo będę się cieszyć smakiem kolejnej porcji z doniczki :D Za kilka dni pewnie już trzeba będzie ją rozsadzać. Zdam relację z frontu :)

Jeśli macie jakieś ciekawe pomysły na wykorzystanie rukoli w kuchni, dajcie znać - na pewno przetestuję :)

A księgę ziół będę regularnie uzupełniać. Jakieś zachcianki? Chętnie opiszę, co zechcecie...

O.

p.s. korzystam z książek:

- Zioła z apteki natury

- Wielka księga ziół

- Kuchnia. Produkty spożywcze z czterech stron świata