Rösti z boczkiem

Mama sprezentowała( i nadal prezentuje - o tym później) mi kolekcję ciekawych książek "Smaki świata". Zrobię o nich osobny wpis, bo są tego warte. Dziś, w każdym razie, pierwsze z dań, które przygotowałam na podstawie przepisów z jednej z tych książek. "Ziemniaki na wiele sposobów" ze Złotej kolekcji przepisów. 

Dziś pora na Rösti z boczkiem, danie pochodzące ze Szwajcarii. Obiad trafiony idealnie z gust mojego ziemniakożercy męża.

Składniki:

• 750 g ziemniaków
• 75 g surowego boczku
• olej
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Nie mogą być one jednak rozgotowane. Musimy upilnować i trafić w moment, że będą dość miękkie, ale nie rozpadające się :)

2. Studzimy ziemniaki. Ścieramy na tarce na grubych oczkach, doprawiamy.

3. Boczek drobno kroimy.

4. Boczek smażymy. Gdy już się wytopi, dolewamy odrobinę oleju, na patelnię wykładamy ziemniaczaną masę i smażymy na małym ogniu po 10-15 minut z każdej strony. Przewracamy ostrożnie, by się nie rozpadł :)

Podajemy z mieszanką sałat lub duszonymi warzywami - na które nam nie starczyło czasu :P

Wykorzystać do tego dania możemy również ziemniaki, które zostały nam z poprzedniego dnia!

Smacznego,
O.