Placki ziemniaczano-cukiniowe z sosem jogurtowo-czosnkowym.

W takie dni jak dziś - czyli upalne w mym rejonie - nie mamy ochoty na ciężkie dania. Dziś naszła nas zachcianka na placki ziemniaczane. A że w lodówce zalegała cukinia - dodaliśmy ją. 

Piszę my, bo mój zacny małżonek urlopuje się i o koszmarnie wczesnych porach zajadamy obiadki. No i wymyślamy bardzo, co by tu zjeść.. Po urlopie na bank przytyje kilka kg i znów w pracy będę mówić, że za dobrze ma. Cóż, taka prawda. Dobrze ze mną ma :) Przynajmniej pod względem kulinarnym :P Pozostałe nie mnie oceniać!

Składniki:

PORCJA NA 2 OSOBY

• 4 duże ziemniaki
• 1 mała cukinia
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki mąki
• sól do smaku
• czosnek granulowany 
• pieprz czarny mielony
• majeranek
• olej do smażenia

SOS

• 1/2 kubeczka jogurtu (ok. 100 ml)
• 1 łyżka majonezu
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia - kilka listków
• sól do smaku

Wykonanie:

1. Ziemniaki i cukinię myjemy. Ziemniaki obieramy, młodej cukinii nie musimy.

2. Ziemniaki i cukinię ścieramy na tarce - ja zawsze na grubych oczkach. Cebulę drobno siekamy.

3. Do warzyw dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Mieszamy.

4. Smażymy na oleju na rumiano z obu stron. Moje są mało rumiane, bo w przeciwieństwie do mego męża, ja nie lubię zbyt chrupiących :P Wiem, dziwne to!

SOS

1. Czosnek przeciskamy przez czosnkową przeciskarkę lub drobno siekamy.

2. Do kubeczka wlewamy jogurt, dodajemy majonez, czosnek, posiekaną drobno bazylią oraz sól. Mieszamy. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony - przynajmniej 1h w lodówce powinien spędzić.

Placki podajemy polane sosem. Zajadamy z apetytem :) I cieszymy się słonkiem za oknem.

Buziaki,

O.