Dżem rabarbarowy z wanilią.

Rabarbaru ci u nas pod dostatkiem w tym roku. Nigdy nie zajadałam, ani nie robiłam, dżemu z rabarbaru. Robiło się z niego kompot i ciasto! Przetworów nigdy. Złamałam tradycję i postanowiłam zrobić dżem, a co! Słodkości domowych nigdy dość!

Przepis jest prosty, dżem szybko się przygotowuje, a dzięki dodatkowi wanilii smakuje niezwykle. Tyle radości ze zwykłego rabarbaru.

Składniki:

• 1 kg rabarbaru
• 800 g cukru
• 2 laski wanilii

Wykonanie: 

1. Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki ok. 1-2 cm. 

2. Zasypujemy cukrem i odstawiamy do lodówki na noc, a najlepiej na 24h.

3. Rabarbar wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.

4. Wanilię kroimy w kawałki - ok. 1 cm i dodajemy do rabarbaru.

5. Trzymamy rabarbar ok 30 minut na ogniu, często mieszając.

6. Przekładamy dżem do słoiczków(wyparzonych).

I...

Tu są u mnie dwie szkoły:

1) przewracamy słoiki do góry dnem i po wystygnięciu chowamy do piwnicy

albo

2) wstawiamy słoiki do garnka z wodą i gotujemy ok. 15-20 minut.

Ostatnio często spotykaną metodą pasteryzacji jest metoda "na piekarnik". W weekend stworzę obszerniejszy wpis o sposobach pasteryzacji i może uda mi się wybrać najlepszy :P

Buziaki

O.

p.s.