Schab z pieczarkami.

Zazwyczaj schab kupowałam tylko do robienia schabowych. Ostatnio jednak próbuję podawać go w innej formie - czasem potrzeba odmiany :) Tym razem powstało coś innego. Znowu danie, które nie wygląda, ale smakuje :D Przepis znaleziony w książce "Potrawy z nabiału. Smaki Świata. Slota kolekcja przepisów".

Składniki:

• 1/2 kg schabu
• 2 cebule
• 400 g pieczarek
• 2-3 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• sól, biały pieprz
• olej do smażenia
• 150 ml wytrawnego białego wina lub bulionu warzywnego
• 100 ml śmietanki 30 %
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%

Wykonanie:

1. Schab kroimy w plastry, a później w paski.

2. Mięso solimy i pieprzymy. Obtaczamy w mące.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso - na dużym ogniu, ale krótki(ok. 2 minut). Odkładamy mięso na talerzyk.

4. Na tę samą patelnię dokładamy masło i podsmażamy drobno pokrojoną cebulę - na małym ogniu ok. 5 minut. 

5. Do cebuli dodajemy umyte i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażymy 3-4 minutki.

6. Dodajemy do tego wino, zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień.

7. Wrzucamy na patelnię mięso, dusimy kilka minut.

8. Na koniec dodajemy śmietankę i śmietanę.

9. Doprawiamy do smaku.

Smacznego,

O.