Krokiety ziemniaczane.

Kolejne danie z serii "tanio, szybko i smacznie" :) Wiecie przecież, że takie lubię najbardziej. Proste i tanie składniki, szybkie przygotowanie i dobry smak. Ziemniaczane krokiety kiedyś przygotowywałam często, ale ostatnimi czasy zostały nieco zapomniane. Postanowiłam więc przypomnieć ten przepis.

Plusem tego dania jest to, że możecie je przygotować z ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia :) Zazwyczaj w takim przypadku robię kopytka, ale czasami potrzeba odmiany. Krokiety ziemniaczane można zajadać z sosem pieczarkowym, ale ja podałam z pieczarkami podduszonymi z cebulą - było równie pysznie!

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• pęczek koperku
• sól
• czarny pieprz
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia
• 250 g pieczarek
• 1 mała cebula

Wykonanie:

1. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę (ewentualnie bardzo dokładnie ubijamy tłuczkiem).

2. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajko, mąkę, posiekany koperek oraz doprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy.

3. Z tak przygotowanej masy formujemy ręką niewielkie wałeczki, które obtaczamy w bułce tartej.

4. Na rozgrzany na patelni olej wykładamy krokiety i smażymy z obu stron na złocisty kolor. Możemy odsączyć krokiety z nadmiaru tłuszczu, kładąc je na chwilę na papierowym ręczniku.

5. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki oraz cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego,

O.