Jabłecznik z ciasta półkruchego.

Pisałam już, że rodzina i znajomi obdarzają mnie nieskończonymi ilościami książek kucharskich i gazetek sprzed lat. Mama podzieliła się ze mną jakiś czas temu książką "Ciasta słodkie i wytrawne" H. Lipińskiej i A. Woźniakowskiego. Wydana została ona w 1991, więc jest jedną z niewielu, które są młodsze ode mnie! I niestety to uświadamia mi, że nieuchronnie zbliżają się kolejne me urodziny. Jeszcze nie okrągłe, ale niebezpiecznie im bliskie. 

W skrzynce zalegało sporo jabłek, toteż postanowiłam zrobić ciacho z jabłkami. Typowa szarlotka nie wchodziła w grę, bo ile można ją jeść? Padło na prosty i tani jabłecznik z ciasta półkruchego. Wyszedł pyszny, pracy przy nim niewiele, więc zdecydowanie mogę przepis polecić, nie tylko fanom jabłek.

Składniki:

na blachę 40 x 25 cm

CIASTO

• 510 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 2 jajka
• 150 g masła(lub margaryny)
• 8 łyżek śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko do wysmarowania ciasta

NADZIENIE

• 1 kg jabłek(po obraniu ze skórek i wydrążeniu pestek)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka cukru

Wykonanie:

CIASTO

1. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, potem dodajemy jajka i śmietanę. Dokładnie mieszamy.

2. Do ciasta dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto łapkami.

3. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części.

4. Jedną część ciasta wałkujemy i wykładamy do blaszki, wcześniej wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.

5. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 20 minut na jasnozłoty kolor.

W tym czasie przygotowujemy....

NADZIENIE

1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.

2. Mieszamy je w miseczce z cukrem i cynamonem.

CAŁOŚĆ

1. Podpieczony spód studzimy.

2. Następnie wykładamy na niego przygotowane nadzienie.

3. Na wierzch kładziemy drugi rozwałkowany kawałek ciasta.

4. Ciasto dziurkujemy widelcem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 40 minut.

5. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem i...

Zajadamy ze smakiem :)

Dobrego dnia!

O.