Kurczaczkowa zupa curry.

Sezonu chorobowego w naszym domu ciąg dalszy, dlatego w naszym menu pojawia się spora ilość rozgrzewających przypraw. Tym razem padło jednogłośnie na curry. Powstała zupa, której nauczyłam się robić na studiach. Jest szybka w przygotowaniu, ma mięso, jest sycąca i w sumie nie aż tak droga - same zalety :D

Kurczaczkowa zupa z curry

Składniki:
pierś z kurczaka - mała
1 paczka ryżu
1 puszka groszku konserwowego
3 łyżeczki curry
śmietana albo jogurt
łyżka masła

Na maśle podsmażamy filet pokrojony w kosteczkę. W garnku gotujemy bulion - na szybko może być na kostkach rosołowych.

Ryż - można go dodać na trzy sposoby:
1. dodać do zupy ugotowany wcześniej ryż(zupa gotuje się wtedy baaardzo krótko)
2. dodać do bulionu suchy ryż - ugotuje się w zupie(ok 25 minut gotowania)
3. podsmażyć suchy ryż z kurczakiem(gotowania ok 15-20 minut)

Do bulionu dodajemy kurczaka, ryż, zielony groszek, curry i... zupa gotowa :D Zabielamy śmietaną(w wersji light jogurtem) i zupa jest gotowa!

Nie polecam dania temu, kto nie lubi ostrych przypraw - curry jest naprawdę mocno wyczuwalne. Dla mnie wielkie mniam! :)

Smacznego!

Muffinki marchewkowe.

Nastała jesień. Deszczowa i chłodna. Mój luby się pochorował. Ponoć chorzy nie jedzą ;) ale u nas jest inaczej. Zachciał sobie więc na poprawę zdrowia "coś słodkiego". Od razu pomyślałam o muffinkach, bo są szybkie i smaczne. Ale w domu nie było do nich żadnych dodatków - ani nutelli, ani owoców, ani nawet cytryny, żeby zrobić na nie lukier. Puuuustka!

Z półki w lodówce uśmiechała się do mnie tylko... marchewka! Pamiętam, że tylko raz w życiu jadłam ciasto marchewkowe, ale było mdłe i nieprzyprawione niczym. Dla mnie temat ciasta marchewkowego na tym się urwał.

Do wczoraj....

MUFFINKI MARCHEWKOWE

Składniki:
mąka - 1,5 szklanki
soda - 1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
sól - płaska łyżeczka
przyprawy: cynamon gałka muszkatołowa, imbir - kto, ile lubi :D
--> i to jest miska nr 1

jajka - 3 sztuki
olej - 3/4 szklanki
marchewka - 2 szklanki startej na drobnych oczkach
cukier brązowy - 3/4 szklanki
--> miska nr 2

Wykonanie:
Ubić jajka. dodać do nich olej, cukier i marchew. Całość miski nr 2 przelać do miski nr 1(z suchymi, przesianymi składnikami). Wymieszać całość! Ot cała robota! :) Z tej porcji wyszło u mnie 16 sztuk muffinek.

Pieczemy je ok 25 minut w temp 180 stopni - do suchego patyczka :D

Wieczorne zdjęcia muffin nie wyszły, bo światło nie pasowało mojemu aparatowi. Postanowiłam więc, ze zrobię im fotki rano. Niestety... Zostało mało :(

Smacznego :)

Chleb z sokiem pomidorowym.

Jak obiecałam przed południem, przedstawiam Wam pomidorowy chleb. Zamiast wody bądź mleka dałam do niego sok pomidorowy i wyszedł cudnie kolorowy i niezmiernie smaczny.

Składniki:

280 ml soku pomidorowego
2 łyżki oliwy
przeciśnięty ząbek czosnku
1 łyżeczka natki pietruszki(lepsza świeża, ale suszona też może być)
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
500 g mąki (pszenna typ 550)
opakowanie suchych drożdży

Program NORMAL

Zdjęcie nie oddaje koloru chleba, ale jest taki pomarańczowawy z zieloną pietruszką :)

Polecam gorąco! 

A właśnie - gorący chleb to najlepsze, co mi się dziś przytrafiło :D Mniam!

Kuchnia włoskiej Mamy.

Nie jestem włoską Mama. Mamą zresztą też jeszcze nie. Ale w prezencie ślubnym dostaliśmy wspaniałą książkę.

Ze specjalną dedykacją od siostrzenic męża. Ola i Maja(14 i 11 lat) dokonały doskonałego wyboru, bo makarony to podstawa naszego bytu.

Na pierwszy ogień poszedł przepis łatwy, smaczny i ładnie brzmiący :)

Spaghetti con le polpette
czyli
Spaghetti z mięsnymi klopsikami


Składniki:
1 ziemniak
400 g mielonej wołowiny
1 posiekana cebula
1 jajko
posiekana pietruszka
mąka do obtoczenia
oliwa
400 ml pomidorów z puszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
400 g makaronu spaghetti
bazylia(najlepsza świeża)


W oryginale oczywiście są nieco inne składniki, ale dopasowałam oczywiście wersję do mojej, typowo polskiej lodówki :D

Wykonanie:
Ziemniaka gotujemy. Odcedzamy i tłuczemy. Puree ziemniaczane łączymy z mięsem, cebulą, jajkiem i pietruszką, doprawiamy(sól, pieprz). Z tej masy robimy kuleczki(koniecznie zwilżonymi dłońmi - masa się nie klei i kulki są równe :), obtaczamy w mące i smażymy ok 10 minut.  Do pulpetów dodajemy pomidory z puszki, koncentrat, przyprawy(obowiązkowo odrobinę cukru dla przełamania smaku) i smażymy całość ok 15 minut.

W garnku gotujemy makaron .

I już :D

Pulpeciki z puree smakują wyjątkowo delikatnie.

Smacznego!
O.

Chleb i pomidory.

W maszynie do chleba piecze się coś nowego. Podpowiem, że będzie pomidorowo! Niecodziennie i pysznie. Zapraszam pod wieczór :)
O.

Pewnego dnia faszerowałam, co się da.

W poście niżej  możecie przeczytać o pomidorach. To był mój debiut. Pomidorowo-faszerowany debiut. Do tej pory w mej kuchni gościła tylko faszerowana papryka. Nigdy nie zastanawiałam się nad ilościami, gramami itd. Wszystko robiłam na przysłowiowe oko. Tym razem wyjęłam moją super czerwoną wagę i odmierzyłam wszystko skrupulatnie, żeby podać tu przepis.

Przepis, który wygląda tak:

• papryka      5 sztuk
• mięso mielone(u mnie zazwyczaj z szynki)      350 g
• ryż(preferuję dziki)    1 torebka
• jajko      1 sztuka
• czosnek     2 ząbki
• cebula     1 średnia
• przyprawy - sól, pieprz, majeranek - co kto lubi :)

Mięso, ugotowany ryż, podsmażona cebula, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, przyprawy - wszystko to mieszamy :) Tym cudnym nadzieniem faszerujemy papryki, wstawiamy je do garnka, zalewamy wodą z kostką rosołową do połowy papryk(albo trochę niżej) i gotujemy ok 30 minut(w zależności od wielkości papryk).

Smaczności!!!
O.