Tarta ze szpinakiem i ricottą.

Dziś przepis na tartę ze szpinakiem i ricottą. A także z boczkiem i pomidorkami :D Dawno nie było u nas tego typu dania, a kiedyś przygotowywałam je bardzo często. Lubię tarty, bo wbrew pozorom przyrządza się je szybko, są smaczne i wyglądają efektownie na stole.

Składniki:

KRUCHE CIASTO:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła (lub margaryny)
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 łyżka wody

NADZIENIE:

• 200 g świeżego szpinaku
• 100 g wędzonego boczku
• 200 g sera ricotta
• 100 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• 100 g żółtego sera
• 8 sztuk pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

CIASTO:

1. Mąkę wysypujemy na blat lub stolnicę. Dodajemy pokrojone w cienkie plasterki masło i siekamy nożem tak, by rozdrobnić masło i "wmieszać" je w mąkę.

2. Dodajemy żółtko, sól i łyżkę wody.

3. Całość zagniatamy, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

4. Ciasto owijamy w folię aluminiową i odkładamy do lodówki na min. 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy....

NADZIENIE:

1. Szpinak dokładnie myjemy i zalewamy go gorącą wodą i pozostawiamy na kilka minut. Po tym czasie odsączamy dokładnie na durszlaku,

2. Boczek kroimy na małe kawałeczki.

3. W misce mieszamy razem jajka, ser ricotta oraz śmietanę. Dodajemy dokładnie odsączony szpinak, połowę startego na tarce o drobnych oczkach żółtego sera oraz boczek.

4. Doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem, suszonym tymiankiem oraz szczyptą gałki muszkatołowej - nie pomińcie tej ostatniej, bo dodaje naprawdę przyjemnego aromatu całości.

CAŁOŚĆ:

1. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy. Formę smarujemy uprzednio masłem albo innym tłuszczem.

2. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 15 minut. Ciasto nakłuwamy widelcem. Aby się nie wybrzuszyło musimy je obciążyć - najłatwiej fasolą. Ciasto przykrywamy folią aluminiową, na którą sypiemy fasolę. 

3. Gdy podpieczemy spód, wyciągamy ciasto z piekarnika, zdejmujemy fasolę z folią i wypełniamy tartę nadzieniem, układamy przekrojone na pół pomidorki i posypujemy resztą żółtego sera.

4. Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok. 25 - 30 minut.

Smacznego,

O.