Kurczakowe kotleciki caprese.

Robiłam wczoraj koreczki caprese (małe kulki mozzarelli, pomidorki koktajlowe i bazylia) przed obiadem (choć koreczki na wieczór potrzebne były) i tak mnie olśniło, że produkty te mogę wykorzystać na ciepło do obiadu. Planowałam pierś z kurczaka, więc do tego mięsa można dodać niemal wszystko - zawsze wyjdzie smacznie :)

Obiad jak zwykle szybki i smaczny! Pojedynczy filet średniej wielkości wystarczył, by nakarmić dwoje głodomorów, więc i obiad niezbyt kosztowny się okazał. Dzielę się zatem przepisem! 

Składniki:

• filet z kurczaka
• mozzarella (u mnie były małe kulki)
• pomidorki koktajlowe
• bazylia
• sól
• czarny pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek lekko rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzymy i smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor z obu stron (moje wyszły blade, bo coś nie rozgrzałam patelni). Długość smażenia zależy od grubości kotlecików - mnie wystarczyło po 4 minuty z każdej strony.

2. Pod koniec smażenia na każdym kotleciku układamy kawałki mozzarelli, połówki pomidorków oraz liść bazylii, a patelnię nakrywamy pokrywką. Trzymamy tak kotleciki około 3-4 minut, dopóki mozzarella się nie rozpuści.

3. Zajadamy z ulubionymi dodatkami - ziemniakami, kaszą, ryżem. U nas była kasza gryczana palona z warzywkami :)

Smacznego,

O.

 Początkująca Pani Domu na Facebook'u :)

Zapraszam!