Amoniaczki, czyli tradycyjne ciastka na amoniaku.

Przepis najprostszy z prostych, a smak ciastek… Przywołuje dzieciństwo! Dla mnie to niezwykle sentymentalny smak. Przepis mam, jak na większość rodzinnych słodkości, od Cioci Niuni :D Z podanej porcji wychodzi sporo ciastek, ale bez problemu można je przechowywać dłuższy czas. 

Składniki:

(na ok. 130 sztuk ciastek)

Na ciasto:

• ½ kg mąki pszennej
• ½ kostki masła lub margaryny
• 1 całe jajko
• 1 żółtko (białko zostawcie, przyda się!)
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki śmietany 18%
• 1 łyżeczka amoniaku
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Do wykończenia:

• białko
• 2-3 łyżki cukru

Co jest nam potrzebne?

• miska
• sitko do przesiania mąki
• nóż
• wałek
• foremki do wycinania ciastek
• pędzel do smarowania białkiem
• papier do pieczenia
• blacha
• piekarnik

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło (lub margarynę) i dodajemy pozostałe składniki.
2. Dokładnie rękoma wyrabiamy ciasto na jednolitą masę.
3. Ciasto wałkujemy i wycinamy z niego ciastka (albo foremkami, albo szklanką). Jeśli ciasto się klei, podsypujemy mąką.
4. Każde ciasto smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Odkładamy na blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Wkładamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 8-10 minut (w zależności od wielkości ciastek – mają nabrać złotego koloru, obserwujcie je podczas pieczenia).

UWAGA!!!

Podczas pieczenia może unosić  się niezbyt przyjemny zapach amoniaku, ale to chwilowe – nie przejmujcie się :)

Smacznego,

O.